Ricetta con barolo

Prodotto bandiera: Barolo DOCG Territorio: provincia di Cuneo   Il grande aroma di Langhe   Una classica ricetta è senza dubbio il Brasato al Barolo. Scelto il pezzo di carne adatta per questa cottura in casseruola (l’ideale sarebbe il bovino di razza Piemontese), marinare la carne nel Barolo insieme a carota, sedano e cipolla tagliati…

Ricetta con maiale brado

Prodotto bandiera: Maiale brado di Norcia Territorio: Norcia (provincia di Perugia)   Il gusto del maiale dei boschi   La ricette proposta per i prodotti del maiale brado di Norcia non riguarda ovviamente il prosciutto, perché un prodotto così pregiato va gustato soprattutto da solo. I Bucatini al guanciale e pecorino avranno comunque un gusto…

Ricetta con aceto balsamico

Prodotto bandiera: Aceto Balsamico di Modena IGP Territorio: provincia di Modena e Reggio Emilia   Un aceto che viene da lontano   Ecco una gustosa ricetta con l’Aceto Balsamico di Modena Igp: i Tortelli di zucca. Per questa ricetta è necessario preparare la sfoglia di pasta all’uovo. Per il ripieno, cuocere prima di tutto la zucca…

Ricetta con Monte Veronese

Prodotto bandiera: Monte Veronese DOP Territorio: provincia di Verona   Il pregiato formaggio della “monta”   Il Monte Veronese DOP, ottimo da solo o come ingrediente di cucina. Ad esempio per preparare i famosi Bigoli con zucca e Monte Veronese. Per prepararli al meglio il consiglio è di utilizzare la versione stagionata (d’allevo) del Monte…